Tereyağında kavrulmuş arpa şehriyelerin tavuk suyu ve lokum üzere pişmiş tavuk kesimleriyle buluştuğu bu pilav, aroması güçlü ve besleyici bir ana yemek alternatifi sunar. Pratik imaliyle her sofraya ahenk sağlar.
Tavuklu arpa şehriye pilavı, tereyağında kavrulan şehriyelerin verdiği hafif kızarmış aroma ile tavuk suyunun güçlü lezzetini bir ortaya getiren, pratik ancak karakteristik bir ana yemektir.
Protein açısından varlıklı tavuk etiyle besleyiciliği artırılan bu tanım, bilhassa akşam yemeklerinde tek başına doyurucu bir seçenek sunarken; kısa müddette hazırlanabilmesi sayesinde ağır günlerde süratli ve lezzetli bir tahlil olarak öne çıkar.
TAVUKLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI TARİFİ
Tavuklu arpa şehriye pilavı için gerekli gereçler;
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 300–400 gram tavuk göğsü (isteğe nazaran tavuk but)
- 1 orta uzunluk soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
TAVUKLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI NASIL YAPILIR?
Tavuk etlerini iri modüller halinde doğrayın.
Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ alıp tavukları ekleyin; yüksek ateşte tavuklar suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Üzerine soğanları ek edip pembeleşinceye kadar pişirin.
Tavuk ve soğan piştikten sonra kenara alın.
Pilav tenceresine tereyağını ve kalan sıvı yağı alın.
Arpa şehriyeleri ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
Tavukları şehriyelerin üzerine ekleyin.
Tuz ve karabiberi ekleyip sıcak tavuk suyunu ek edip karıştırın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşe alın ve tencerenin kapağını kapatın.
Suyunu büsbütün çekince ocaktan alın.
Afiyet olsun!
