Gaziantep’in esaslı mutfak miraslarından biri olan Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, coğrafik işaret tescili ile tescillendi.
Gaziantep mutfağının klâsik lezzetlerinden Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı’nın yürüttüğü yaklaşık 1 yıllık kapsamlı çalışmanın akabinde tescillendi.
YOĞUN İLGİ GÖRÜYOR
Kent kültüründe uzun yıllardır değerli bir yere sahip olan Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, çoğunlukla atıştırmalık olarak tüketilmesinin yanı sıra, bilhassa konuk ağırlamalarında çay ve kahve ikramlarının yanında sunuluyor. Ayrıyeten ikramlık olarak da tercih edilen eser, şenlik, bayram ve özel günlerde ağır ilgi görüyor.
KENDİNE MAHSUS ÜRETİM TEKNİĞİ İLE DİKKAT ÇEKİYOR
Gaziantep’te uzun yıllardır üretilen ve ustalık gerektiren üretim süreciyle kentin gastronomi mirasına bedel katmayı sürdüren eser, susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve asitlik düzenleyici limon tuzu kullanılarak hazırlanıyor. Kendine has üretim tekniğiyle dikkat çeken Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, klasik usullerle üretilmeye devam ediyor.
Kısmen sert ve kırılgan yapısıyla öne çıkan eser, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümüyle dikkat çekiyor. Eser, leblebi, susam ve şeker aromasıyla karakterize edilirken, yabancı tat ve koku içermemesi sayesinde özgünlüğünü koruyor.
MUTFAĞI İLE ÜNLENEN GAZİANTEP LİDERLİĞİNİ SÜRDÜRÜYOR
Mutfağıyla milletlerarası üne kavuşan Gaziantep, yeni tescille birlikte 109 coğrafik işaretli eser ile Türkiye’deki liderliğini sürdürüyor.
Araban Sarımsağı, Antep Baklavası, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu Avrupa Birliği Coğrafik İşaret Tescili almaya hak kazandı. Katma kıymeti ve istihdamı artırmak maksadıyla Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, kurumlar ve sivil toplum kuruluşlarının iş birliğiyle Avrupa Birliği Coğrafik İşaret Tescili çalışmaları devam ediyor.
Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu’nun tescil süreçleri sürdürülüyor.
ÇALIŞMALAR SİSTEMLİ FORMDA YÜRÜTÜLÜYOR
Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı tarafından, Gaziantep’e has yöresel ve kültürel kıymetlerin tescillenerek korunması ve gelecek nesillere aktarılması maksadıyla coğrafik işaret ve markalaşma projeleri hazırlanıyor. Eserlerin tanıtımını artırmak ve bilinirliğini güçlendirmek hedefiyle yurt içi ve yurt dışı etkinliklere iştirak sağlanıyor.
Ayrıca Gaziantep’te coğrafik işaret tescili üzerine çalışma yürüten başka kamu kurum ve kuruluşlarının uyumu da tekrar birebir daire başkanlığı tarafından sistemli formda yürütülüyor.
