Van’ın sarp dağlarında yetişen ve karların erimesiyle ortaya çıkan “Çiriş Otu”, tezgahlarda satışa çıktı. Bölge halkı tarafından “şifa kaynağı” olarak görülen bitkinin birçok hastalığa karşı gözetici olması dikkat çekiyor.
Farklı yörelerde “kirkiş”, “kirgiç” ya da “güllük otu” olarak da bilinen “Çiriş Otu”, baharın müjdecisi olarak tezgahlardaki yerini almaya başladı. Van ve etrafında nisan ile mayıs aylarında yetişen bu eşsiz bitki, zorlu hasat süreci ve yararlarıyla dikkatleri üzerine çekiyor.
BİNBİR ZAHMETLE TOPLANIYOR: KİLOSU 100 TL CİVARINDA
Kilometrelerce yol kat edilerek, dik yamaçlardan binbir emekle toplanan bitki, bölge halkı için değerli bir geçim kaynağı. O denli ki manav ve pazar tezgahlarında satışına başlanan bitkinin kilogram fiyatı ortalama 100 TL civarında. Pişirildiğinde hacmi azalan bitki çoklukla 5 ya da 6 kilogram olacak formda alınıyor.
ÇİRİŞ OTU YARARLARI NELERDİR?
Çiriş otunun yararları ise saymakla bitmiyor. Bitki, C vitamini, potasyum, kalsiyum, glutatyon, fosfor, çinko, magnezyum, antioksidan ve B3 vitamini bakımından güçlü bir kaynak. Börek, gözleme, salata, çorbalarda sıklıkla kullanılan çiriş otunun mevsiminde ve kâfi porsiyonlarda tüketilmesi uzmanlar tarafından sıklıkla tavsiye ediliyor.
