mutfakta kullanımı pratik olan teflon tava kullanımına dikkat. Yanlış kullanımı hastalığa davetiye çıkarırken uzman isimler de teflon tavaların nasıl ve ne için kullanılması gerektiği konusunda hanımları bilgilendirdi.
HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN İZLE
Günlük hayatta pratikliği nedeniyle en çok tercih edilen mutfak gereçlerinden biri olan teflon tavalar, yanlış kullanımda sıhhat açısından risk oluşturabiliyor. Bilhassa yüksek sıcaklıklarda yapısı bozulan teflon kaplamanın birtakım kimyasalları açığa çıkarabileceği belirtilirken, bu durumun uzun vadede insan sıhhati üzerindeki tesirleri tartışma konusu olmaya devam ediyor.
Medipol Bahçelievler Üniversite Hastanesi’nden Tıbbi Onkoloji Uzmanı Doç. Dr. Melih Şimşek, teflonun direkt kanser yaptığına dair net bir data bulunmadığını lakin kullanım yanlışlarının riski artırabileceğini belirterek kıymetli ihtarlarda bulundu.
TEFLON TAVADAKİ RİSK YÜKSEK ISIDA ORTAYA ÇIKIYOR
Teflonun muhakkak bir sıcaklığın üzerine çıktığında yapısının bozulduğunu tabir eden Doç. Dr. Şimşek, “Özellikle 260–300 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda teflon kaplama ziyan görmeye başlar. Bu durumda üretiminde kullanılan kimyasallar ve gazlar açığa çıkabilir. Asıl risk bu noktada ortaya çıkıyor” dedi.
Geçmişte teflon üretiminde kullanılan kimi kimyasalların kanserle ilişkilendirildiğini hatırlatan Doç. Dr. Şimşek, bu maddelerin 2010 yılı prestijiyle birçok ülkede yasaklandığını ve kullanımının sonlandırıldığını belirtti.
METAL KAŞIK VE SPATULA KULLANIMINA DİKKAT
Teflon tavaların kullanımında yapılan yanlışlara da değinen Doç. Dr. Şimşek, yüzeyin çizilmesinin kıymetli bir risk oluşturduğunu vurguladı. “Metal spatula ya da kaşık kullanımı teflon yüzeyi çizer. Yüzey ziyan gördüğünde kaplama bozulur ve ziyanlı hususların açığa çıkma riski artar” diye konuştu.
Bu nedenle teflon eserlerde ahşap ya da silikon mutfak gereçlerinin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.
UZMANLAR UYARIYOR: HER YEMEĞİ TEFLONDA PİŞİRMEYİN
Yüksek ısı gerektiren yemeklerde teflon yerine farklı eserlerin tercih edilmesi gerektiğini belirten Doç. Dr. Şimşek, özellikle et yemeklerinde döküm tavaların daha inançlı olduğunu belirterek, “Ünlü şefler de bu bahiste epeyce dikkatli. Teflon tavaları daha çok kısa müddette pişen yiyecekler için kullanıyorlar. Yüksek ısı gerektiren yemeklerde ise döküm eserleri tercih ediyorlar” dedi.
Zamanla oluşan çiziklerin risk oluşturabileceğine dikkat çeken Doç. Dr. Şimşek, “Başlangıçta küçük çizikler önemsenmeyebilir lakin vakitle bu çizikler artar ve kaplama ziyan görür. Bu nedenle önemli biçimde çizilmiş teflon tavaların kullanılmaması gerekir” ihtarında bulundu.
EN İNANÇLI SEÇENEK: DÖKÜM TAVALAR
Teflonun büsbütün yasaklanması gereken bir eser olmadığını lakin dikkatli kullanılması gerektiğini belirten Doç. Dr. Şimşek, sağlık açısından en inançlı seçeneklerin başında döküm eserlerin geldiğini söyledi.
Teflon kullanımında en değerli riskin yüksek ısı olduğunu vurgulayan Doç. Dr. Şimşek, “Teflon tavaları düşük ve orta sıcaklıklarda kullanmak, çizilmesini önlemek ve uzun müddet yüksek ısıya maruz bırakmamak gerekir” diyerek kelamlarını tamamladı.
