Evde basitçe yapabileceğiniz Japon yöntemi uzun çıtır patates tanımıyla sofralarınıza farklı bir dokunuş ekleyin. Yalnızca birkaç gereçle hazırlanan bu özel patates tanımı, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak.
Dışı altın sarısı ve çıtır çıtır, içi ise yumuşacık bir patates hayal edin… Japon mutfağından ilham alan bu uzun çıtır patates tanımı, klasik patates kızartmasına değişik bir yere taşıyor.
Hem görünümüyle iştah açan hem de lezzetiyle bağımlılık yapan bu tanım, çay saatlerinden atıştırmalık tabaklarına kadar her sofraya çok yakışacak. Üstelik imali düşündüğünüzden çok daha pratik! Farklı ve nefis bir patates tecrübesi arıyorsanız, bu tanım tam size göre!
JAPON ADABI UZUN ÇITIR PATATES TARİFİ
Japon adabı uzun çıtır patates tanımı için gerekli materyaller:
- 2–3 adet orta uzunluk patates
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı kırmızı toz biber
- ½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1–3 yemek kaşığı süt
- Kızartmak için 2 su bardağı sıvı yağ
JAPON ADABI UZUN ÇITIR PATATES TANIMI NASIL YAPILIR?
Patatesleri küp küp doğrayın ve geniş bir tencereye alın.
Üzerini 2–3 cm geçecek kadar soğuk su ekleyin.
Yüksek ateşte yaklaşık 15–20 dakika, yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri süzüp sıcakken pürüzsüz kıvam alana kadar ezin.
Mısır nişastası, sarımsak tozu, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
Hamur toparlanmazsa azar azar süt ekleyerek kıvam verin.
Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye alıp ince bir dikdörtgen halinde yayın.
Buzdolabında 20–30 dakika dinlendirerek sertleşmesini sağlayın.
Hamuru çıkarıp ince uzun şeritler halinde kesin.
Tavada yağı ısıtın ve patates şeritlerini kızartmaya hazır hale getirin.
Afiyet olsun!
