Hücre içinde enzimlerin çalışması için gerekli olan vitamin C hem hudut sisteminde nörotransmitter üretimi, hem immün sistem fonksiyonları, hem de cildin kendini yenilemesinde kıymetli rol oynar. Ciltteki sivilce izleri ve güneş lekelerinin tedavisinde yardımcı olur. Vitamin C cildin yaşlanmasını yavaşlatır. Ayrıyeten kan deveranını da hızlandırır. Suda çözünen bir yapısı olan vitamin C bedende vitamin D üzere depolanmaz. Günlük nizamlı alım gerektiren vitamin C, az ölçüde bedende bulunur ve fazlası böbreklerden atılır. Besin desteklerinde bulunan sodyum askorbat ve kalsiyum askorbat sindirim sisteminde askorbik asite dönüşüp, değişen pH bedellerine nazaran moleküler yapısı değişebilir. Oksitlenmiş formu olan dihidroaskorbik asit indirgenerek, askorbik asit elde edilir. Ciltte kollajen sentezi, yara güzelleşmesi, cilt gençleştirme üzere işlevlere yardımcı olur.
Doç.Dr.İbrahim Aşkar,”Vitamin C deri, kan damarları, kemik, kıkırdak, diş eti, dişlerin kollajen sentezine yardımcı olarak, bu sistemlerin hepsinde değerli rol oynar. Vitamin C ayrıyeten güç metabolizmasında gücün açığa çıkmasına yardımcı olur ki, yorgunluk ve bitkinliği azaltır. Vitamin C demir emiliminde rol alır. Vitamin C, kendisi üzere antioksidan olan vitamin E’nin oksitlenmiş formunun indirgenmesine değerli rol oynar. Vitamin C birtakım ilaçların bedende etkisiz hale getirilmesine yardımcı olur. Yüksek tansiyon durumunda da vitamin C tekrar kan basıncını dengelemede değerlidir.Günlük tavsiye edilen ölçü 200 mg olup, azamî günlük doz 2000 mg olarak belirtilir.Sigara içenler ve griple gayrette vitamin C almalıdır.”dedi.
Aşkar,”Cilde ağızdan besinlerle vitamin C desteği yapıldığı üzere, lokal olarak cilde sürülen vitamin C ile de dayanak yapılabilir. Klâsik olarak yüksek sıcaklıkta uzun mühlet pişirilen besinlerde vitamin C olmasından bahsetmek mümkün olmamaktadır. Bu nedenle besinler çiğ tüketilmelidir. Vitamin C eksikliğinde skorbüt (iskorbüt) hastalığı oluşur. Çocuklara 80-100 mg erişkinlere 70-75 mg vitamin C önerilir. Vitamin C aşağıdaki besinlerde yer alır;Portakal, mandalina, limon, turunç, kavun, greyfurt, karnabahar, brokoli, çilek, maydanoz, biber çeşitleri, turp, limon, ananas, karalahana, lahana, taze fasülye, bezelye, soğan, kuşburnu, rezene, yaban mersini, papaya, kivi ve ıspanak gibi…Vitamin C’nin en yüksek olduğu besinler sırasıyla kırmızı biber, yeşil biber, kivi, v.b. dir. Ayrıyeten besin desteklerinde de vitamin C bulunur.”diye söz etti.