Canan Karatay, en sevilen klâsik Türk lezzeti içli köftenin yanlışsız pişirme yollarıyla sağlıklı bir seçenek olabileceğini açıkladı.
İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Canan Karatay, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden içli köftenin hakikat hazırlanması halinde sağlıklı yemekler ortasında yer alabileceğini belirtti.
HAŞLAMASI KIZARTMAYA NAZARAN DAHA ÇOK SAĞLIKLI
Karatay, klâsik tanımların istikrarlı beslenme içinde değerlendirilebileceğini vurgulayarak, bilhassa kızartma yerine haşlama yolunun tercih edilmesinin daha sağlıklı bir seçenek sunduğunu söz etti.
İçli köftenin içeriğinde bulunan bulgur, et ve ceviz üzere materyallerin istikrarlı bir öğün oluşturduğunu söyleyen Karatay, benzeri halde çiğ köftenin de klâsik prosedürlere sadık kalındığında beslenmede yer alabileceğini lisana getirdi.
YEMEĞİN SAĞLIKLI OLUP OLMADIĞINI PİŞİRME SİSTEMİ BELİRLİYOR
Uzmanlar ise bir yemeğin sağlıklı olup olmadığını belirleyen en değerli ögelerden birinin pişirme metodu olduğuna dikkat çekiyor. Kızartma kalori ve yağ oranını artırırken, haşlama yahut fırınlama üzere formüller daha istikrarlı ve sağlıklı sonuçlar ortaya koyuyor.
Bu nedenle klâsik yemeklerin hazırlanış biçimi, besin bedelini direkt etkileyen kıymetli faktörler ortasında öne çıkıyor.
