Enginar, iç bakla, bezelye ve kuşkonmazla hazırlanan bahar pilavı tanımıyla sofralarınıza mevsimin en taze ve hafif lezzetini taşıyın.
HABERE İLİŞKİN GÖRÜNTÜ İÇİN TIKLAYIN İZLE
Baharın en taze ve en renkli zerzevatları bu defa sofralarda nefis bir pilava dönüşüyor. Enginar, iç bakla, bezelye ve kuşkonmazın bir ortaya geldiği enginarlı bahar pilavı, hem hafif hem de besleyici yapısıyla mevsim sofralarının vazgeçilmezleri ortasında yer alıyor.
Zeytinyağının eşlik ettiği bu lezzetli tanım, aromatik otlarla zenginleşerek damakta unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte Serçam Çam (@sercancam_) ve Oğuzhan Aksoy’dan (@ooguzhanaksoy) adım adım enginarlı bahar pilavı tanımı…
ENGİNARLI BAHAR PİLAVI TARİFİ
Enginarlı bahar pilavı tanımı için gerekli malzemeler
- 2 adet enginar yahut çanak enginar
- 1 avuç bezelye
- 4-5 kısım taze soğan
- 1 avuç iç bakla
- Yarım demet kuşkonmaz
- 1-2 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2,5-3 su bardağı sıcak su
- Zeytinyağı
- Tuz
- 1 küp şeker
- 1 adet limon
- Bolca dereotu ve taze nane
ENGİNARLI BAHAR PİLAVI TANIMI NASIL YAPILIR?
Öncelikle enginarların kararmaması için limonlu su hazırlayın. Bu sırada taze soğan, kuşkonmaz ve başka bahar sebzelerini doğrayın. Taze soğanların yeşil kısımlarını sonradan kullanmak üzere ayırın.
Enginarların sert dış yapraklarını temizleyin. Ortadan ikiye bölüp uç kısımlarını kesin ve tüylü iç kısmını çıkarın. Akabinde enginarları ince dilimler halinde keserek hazırladığınız limonlu suyun içine alın.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış taze soğanların beyaz kısımlarını ve enginarları ekleyip yaklaşık 3 dakika kavurun. Çok az sıcak su ek ederek sebzelerin yumuşamasını sağlayın.
Pirinci tuzlu sıcak suda yaklaşık 15 dakika bekletin ve süzün. Sebzeler yumuşadığında pirinci tencereye ekleyin. Pirinçler hafif şeffaf ve kristal bir görünüm alana kadar kavurun.
Bezelye, iç bakla, kuşkonmaz, sarımsak ve ayırdığınız başka bahar sebzelerini ekleyin. Limon suyunu sıkın, tuz ve şekeri ilave edin. Üzerine sıcak suyu dökerek pilavı kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pirinçler suyunu büsbütün çektiğinde ocağın altını kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin.
Servis öncesinde ince kıyılmış dereotu, nane ve taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyip nazikçe karıştırın. Akabinde servis tabağına alarak sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
