Türk Mutfağı Haftası, Emine Erdoğan’ın öncülüğünde 21-27 Mayıs’ta “Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenleniyor. Etkinlikler; Türk mutfağının klasik lezzetlerini, pişirme tekniklerini ve kültürel mirasını dünyaya tanıtmayı amaçlıyor. Keşkek, baklava, mantı, dolma ve helva üzere yemekler üzerinden paylaşım kültürü ve gastronomi mirası vurgulanıyor.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde düzenlenen Türk Mutfağı Haftası, bu yıl “Bir Sofrada Miras” temasıyla 21-27 Mayıs tarihleri ortasında gerçekleştirilecek. Her yıl tıpkı tarihlerde kutlanan aktiflik, bu yıl beşinci kere düzenleniyor.
PAYLAŞIM KÜLTÜRÜ VURGULANACAK
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından açıklanan bu yılki tema kapsamında, “Sofra, birlikte olmanın en kadim dili” bildirisi öne çıkarılacak. Etkinlikler, hem Türkiye’de hem de yurt dışındaki Türk büyükelçilikleri ve temsilciliklerinde düzenlenecek; uzun sofralar etrafında insanları bir ortaya getirerek paylaşım kültürünü vurgulayacak.
Türk Mutfağı Haftası’nın temel maksadı, binlerce yıllık kültür, gelenek, toplumsal miras ve esaslı bir deneyimin eseri olan güçlü Türk mutfağını dünyaya tanıtmak. Bu kapsamda Türk ve milletlerarası şefler bir ortaya gelerek kültürlerarası gastronomi diyaloğunu güçlendirecek ortak yemek çalışmaları gerçekleştirecek.
PİŞİRME TEKNİKLERİ GÖSTERİLECEK
Program kapsamında; yufka açma, keşkek ve tandır üzere yavaş pişirme teknikleri ile açık ateşte ızgara üzere klasik usullerin uygulamalı atölyeleri düzenlenecek. Ayrıyeten tarihi tarifler, klasik materyaller ve pişirme teknikleri rehberli tadımlarla tanıtılacak. Etkinliklerde besin israfı konusunda farkındalık oluşturulması da hedefleniyor.
Organizasyonda, Emine Erdoğan tarafından çıkarılan “Asırlık Tanımlarla Türk Mutfağı” adlı yapıtta yer alan tanımlardan de yararlanılacak.
HER YEMEK KÜLTÜREL BİR MANASI SİMGELİYOR
Bu yılın seçkisinde, Türk mutfağının kültürel zenginliğini ve ustalık gerektiren tarafını yansıtan yemekler öne çıkıyor. UNESCO listesinde yer alan keşkek, imece ruhunu ve ortak kutlama kültürünü temsil ederken; baklava, nesilden jenerasyona aktarılan bir zanaatın simgesi olarak öne çıkıyor. Mantı, göç ve seyahat temasını yansıtırken; dolma, ortak mutfak kültüründeki çeşitliliği gözler önüne seriyor. Yas, şükran ve kutlama sofralarının vazgeçilmezlerinden helva ise dayanışma ve ortak hafızayı temsil ediyor.
